食品科学2016，Vol.37Issue(6)：146-152,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201606026
重庆城口香肠挥发性风味成分的分离与鉴定
Isolation and Identification of Volatile Compounds of Chongqing Chengkou Sausage
摘要
关键词
重庆城口香肠/挥发性风味物质/固相微萃取/气相色谱-质谱联用Key words
Chongqing Chengkou sausage/volatile flavor compounds/solid phase microextraction (SPME)/gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)分类
轻工业引用本文复制引用
常海军,周文斌,朱建飞..重庆城口香肠挥发性风味成分的分离与鉴定[J].食品科学,2016,37(6):146-152,7.基金项目
重庆市科委基础与前沿研究计划项目(cstc2013jcyjA80017) （cstc2013jcyjA80017）
重庆市教委科学技术研究项目(KJ1500633) （KJ1500633）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101313) （31101313）
