套袋对薄皮甜瓜果实外观和风味品质的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effects of Bagging on Fruit Appearance and Flavor Quality of Oriental Melon
以7种透光率不同的套袋材料对薄皮甜瓜果实进行套袋处理,研究套袋后果实成熟时薄皮甜瓜外观和风味品质的变化.结果表明:套袋明显改善了果实的外观品质;在不同处理的薄皮甜瓜果实中检测出120种化合物.这些化合物以酯类为主(76种),此外还包括醇类(20种)、醛类(4种)、烷烯类(10种)、酚类(4种)、酸类(4种)和醚类(2种)等.在所有处理中乙酸乙酯的含量均最高,相对含量达到57％以上,各处理之间与对照化合物的数量差别并不明显.每一个处理的化合物都分别…查看全部>>
宋廷宇;陈赫楠;吴春燕;程艳;张晓明
吉林农业大学园艺学院,吉林长春 130118吉林农业大学园艺学院,吉林长春 130118吉林农业大学园艺学院,吉林长春 130118吉林农业大学园艺学院,吉林长春 130118吉林农业大学园艺学院,吉林长春 130118
园艺学与植物营养学
套袋薄皮甜瓜果实外观和风味品质
baggingoriental melonfruit appearance and flavor quality
《食品科学》 2016 (6)
267-271,5
吉林省教育厅资助项目(吉教科合字[2014]第55号)
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