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质谱技术联用分析Quark干酪水溶性多肽组成

焦晶凯刘振民莫蓓红郑远荣石春权于华宁朱培孙颜君

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(3)：188-192,5.

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(3)：188-192,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201603033

Applications of liquid chromatography-mass spectrometry in the analysis of water-soluble peptides in quark cheese

焦晶凯 ¹刘振民 ¹莫蓓红 ¹郑远荣 ¹石春权 ¹于华宁 ¹朱培 ¹孙颜君¹

作者信息

Quark干酪/多肽/质谱/液相色谱-质谱联用(LC-MS)

quark cheese/peptides/mass spectrometry/liquid chromatography-mass spectrometry

焦晶凯,刘振民,莫蓓红,郑远荣,石春权,于华宁,朱培,孙颜君..质谱技术联用分析Quark干酪水溶性多肽组成[J].食品与发酵工业,2016,42(3):188-192,5.

安徽省大学生创新创业计划项目(AH2014103753122)、2013年黄山学院校级科研项目(编号:2013xkj002)、2015年度安徽省教育厅高校自然科学一般研究项目(KJHS2015B03) （AH2014103753122）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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