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阿拉伯胶乳液对共轭亚油酸的氧化保护和在模拟胃肠液中的释放研究

姚晓琳向圣萍聂珂范刚胡泽锋赵丹姜发堂方亚鹏

现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：24-29,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：24-29,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.005

Protective Effect of Gum Arabic-Stabilized Emulsion against Oxidation of Conjugated Linoleic Acid and the Release Kinetics in Simulated Gastrointestinal Juice

姚晓琳 ¹向圣萍 ²聂珂 ¹范刚 ¹胡泽锋 ³赵丹 ¹姜发堂 ¹方亚鹏¹

作者信息

共轭亚油酸/阿拉伯胶/乳液/氧化保护/模拟胃肠道

conjugated linoleic acid/gum Arabic/emulsion/oxidation protection/simulated gastrointestinal tract

姚晓琳,向圣萍,聂珂,范刚,胡泽锋,赵丹,姜发堂,方亚鹏..阿拉伯胶乳液对共轭亚油酸的氧化保护和在模拟胃肠液中的释放研究[J].现代食品科技,2016,32(3):24-29,6.

国家自然科学基金资助项目(31470096 （）

31101260 （）

31322043 （）

31171751) （）

湖北省自然科学基金(2014CFB602) （2014CFB602）

湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划(T201307) （T201307）

湖北工业大学博士启动金(BSQD12050) （BSQD12050）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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