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花生球蛋白和伴花生球蛋白在酸性条件下亚基结构的变化规律

赵谋明辛佩贤陈楠楠郑淋

现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：30-35,55,7.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：30-35,55,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.006

Structural Variations in the Subunits of Arachin and Conarachin under Acidic Conditions

赵谋明 ¹辛佩贤 ²陈楠楠 ³郑淋³

作者信息

花生球蛋白/伴花生球蛋白/酸解/SDS-PAGE/Zeta电位

arachin/conarachin/acid hydrolysis/sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE)/zeta potential

赵谋明,辛佩贤,陈楠楠,郑淋..花生球蛋白和伴花生球蛋白在酸性条件下亚基结构的变化规律[J].现代食品科技,2016,32(3):30-35,55,7.

国家自然科学基金项目(31171783) （31171783）

国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2013AA102201) （863计划）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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