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玛咖淀粉与马铃薯、淮山药淀粉的理化性质比较

张黎明刘娜郝利民王福深张丽彤宋宁丁娟娟陈前

现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：73-78,97,7.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：73-78,97,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.013

Comparison of the Physicochemical Properties of Maca Starch with Those of Potato and Chinese Yam Starches

张黎明 ¹刘娜 ¹郝利民 ¹王福深 ²张丽彤 ¹宋宁 ¹丁娟娟 ¹陈前¹

作者信息

玛咖/马铃薯/淮山药/淀粉/理化性质

maca/potato/Chinese yam/starch/physicochemical properties

张黎明,刘娜,郝利民,王福深,张丽彤,宋宁,丁娟娟,陈前..玛咖淀粉与马铃薯、淮山药淀粉的理化性质比较[J].现代食品科技,2016,32(3):73-78,97,7.

全军科研项目(AX110C002)总后给养勤务科研任务（AX110C002）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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