现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：79-85,157,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.014
竹叶黄酮对泡椒鸭掌辐照异味的去除及抗氧化研究
Removal of Irradiation-derived Off-flavor of Duck Web with Pickled Pepper by Bamboo Leaf Flavone and Its Antioxidant Activity
摘要
关键词
辐照异味/泡椒鸭掌/竹叶黄酮/品质Key words
irradiation-derived off-flavor/duck web with pickled pepper/bamboo leaf flavone/quality引用本文复制引用
乔宇,廖李,雷琪,陈玉霞,邱建辉,程薇..竹叶黄酮对泡椒鸭掌辐照异味的去除及抗氧化研究[J].现代食品科技,2016,32(3):79-85,157,8.基金项目
国家科技支撑计划项目(2014BAA03B05) （2014BAA03B05）
公益性行业(农业)科研专项经费(201103007)资助 （农业）
