现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：126-131,245,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.021
酸性电解水冰对南美白对虾杀菌保鲜效果的研究
Application of Acidic Electrolyzed Water Ice in Sterilization and Preservation of Shrimp
摘要
关键词
酸性电解水冰/色差/pH/硫代巴比妥酸/PCR-DGGEKey words
acidic electrolyzed water ice/color difference/pH/TBA/PCR-DGGE引用本文复制引用
赵爱静,王萌,赵飞,孙江萍,潘迎捷,赵勇..酸性电解水冰对南美白对虾杀菌保鲜效果的研究[J].现代食品科技,2016,32(3):126-131,245,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31271870) （31271870）
上海市科委计划项目(14DZ1205100,14320502100) （14DZ1205100,14320502100）
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字2014第3-5号、2015第4-8号) （沪农科攻字2014第3-5号、2015第4-8号）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心(11DZ2280300) （11DZ2280300）
