现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：183-188,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.030
食盐添加量对微波加热鸡胸肉糜凝胶品质的影响
Effects of the Amount of Added Salt on Gel Properties of Microwave-heated Chicken Breast Mince
摘要
关键词
食盐/微波加热/鸡胸肉糜/凝胶品质Key words
salt/microwave heating/chicken breast mince/gel properties引用本文复制引用
张立彦,胡嘉颖,玉仕钰..食盐添加量对微波加热鸡胸肉糜凝胶品质的影响[J].现代食品科技,2016,32(3):183-188,6.基金项目
广东省教育部产学研结合项目资助(2011A090200030) （2011A090200030）
