现代食品科技2016，Vol.32Issue(3)：291-299,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.045
两种乳杆菌发酵西瓜汁挥发性风味物质的研究
Study on the Volatile Flavor Compounds of Watermelon Juice Fermented by Two Lactobacillus Species
摘要
关键词
嗜酸乳杆菌/植物乳杆菌/西瓜汁/挥发性风味物质Key words
Lactobacillus acidophilus/Lactobacillus plantarum/volatile flavor compounds/watermelon juice引用本文复制引用
陈中,徐柳柳,林伟锋..两种乳杆菌发酵西瓜汁挥发性风味物质的研究[J].现代食品科技,2016,32(3):291-299,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31271924) （31271924）
