食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(12)：131-134,4.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201512024
菊粉对低糖低脂酸奶品质的影响
Effect of inulin on the quality of low sugar low fat yogurt
李雨露 1刘丽萍 1佟丽媛 2孙建华 1宋立1
作者信息
- 1. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州,121000
- 2. 渤海大学数理学院,辽宁锦州,121000
- 折叠
摘要
关键词
酸奶/菊粉/质构/品质Key words
yogurt/inulin/stability/quality引用本文复制引用
李雨露,刘丽萍,佟丽媛,孙建华,宋立..菊粉对低糖低脂酸奶品质的影响[J].食品与发酵工业,2015,41(12):131-134,4.
