食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(12)：208-211,4.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201512040
热风干燥冬瓜片的贮藏稳定性
Storage stability of wax gourd slices by hot air drying
摘要
关键词
冬瓜/吸附等温线/拟合模型/玻璃化转变温度/贮藏稳定性Key words
wax gourd/moisture adsorption isotherm/fitting models/glass transition temperature/storage stability引用本文复制引用
李瑜,李娜,安娟..热风干燥冬瓜片的贮藏稳定性[J].食品与发酵工业,2015,41(12):208-211,4.基金项目
大别山区高山蔬菜安全生产与储运技术,农业部公益性行业(农业)重大科研专项(201503238) （农业）
