中国食物与营养2016，Vol.22Issue(1)：19-22,4.
反复加热与储存对红烧肉圆营养及卫生质量的影响
Effect of Repeated Heating and Storage on Nutritional and Hygienic Quality of Meat Ball Braised in Brown Sauce
摘要
关键词
反复加热/红烧肉圆/营养/卫生/影响Key words
repeated heating/meat ball braized in brown sauce/nutrition/hygiene/influence引用本文复制引用
王煜晴,莫宝庆,周靖平,古丽拉莱·尼加提,曹阳,周明..反复加热与储存对红烧肉圆营养及卫生质量的影响[J].中国食物与营养,2016,22(1):19-22,4.基金项目
江苏高校优势学科建设工程项目 （）
南京医科大学“十二五”教育研究立项. （）
