中国食物与营养2016，Vol.22Issue(1)：35-39,5.
加工工艺因素对黑蒜营养素与功效成分的影响
Effects of Processing Parameters on Nutrient and Functional Components of Black Garlic
摘要
关键词
黑蒜/大蒜/成分/加工Key words
black garlic/Allium sativum/component/manufacture引用本文复制引用
陈子兴,许明娇,黄雪松..加工工艺因素对黑蒜营养素与功效成分的影响[J].中国食物与营养,2016,22(1):35-39,5.基金项目
广东省科技厅资助(项目编号:2013B020311011). （项目编号:2013B020311011）
