中国食品添加剂Issue(4)：133-138,6.
西方许旺酵母降解β-胡萝卜素生成香味产物的研究
Study on biotransformation of β-carotene to generate flavor components using Schwanniomyces occidentalis
摘要
关键词
西方许旺酵母/双键断裂/致香成分,得率Key words
schwanniomyces occidentalis/double bond cleavaging/flavor components/yield分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑坚强,刘凤丽,时锦锦,赵楠,许春平,毛多斌..西方许旺酵母降解β-胡萝卜素生成香味产物的研究[J].中国食品添加剂,2016,(4):133-138,6.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31571778) （31571778）
河南省高等学校重点科研项目计划(15A550007). （15A550007）
