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酸性电解水去除葡萄表皮上赭曲霉毒素A的影响因素及机理研究

屠瑞莹沙坤王军刘海杰

现代食品科技2016，Vol.32Issue(4)：29-34,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(4)：29-34,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.4.006

Cleansing of Ochratoxin A from the Grape Surface Using Slightly Acidic Electrolyzed Water-Mechanism and Influencing Factors

屠瑞莹 ¹沙坤 ²王军 ¹刘海杰¹

作者信息

微酸性生电解水/赭曲霉毒素A/葡萄

slightly acidic electrolyzed water/ochratoxin A/grape

屠瑞莹,沙坤,王军,刘海杰..酸性电解水去除葡萄表皮上赭曲霉毒素A的影响因素及机理研究[J].现代食品科技,2016,32(4):29-34,6.

新世纪优秀人才支持计划项目(20150C049) （20150C049）

国家自然科学基金(31201437) （31201437）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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