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基于磁电辅助浸渍的鲜切苹果钙离子强化研究

杨哪金亚美徐悦吴凤凤徐学明

现代食品科技2016，Vol.32Issue(4)：35-39,58,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(4)：35-39,58,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.4.007

Calcium Enrichment of Fresh-cut Apples via Magnetically and Electrically Assisted Impregnation

杨哪 ¹金亚美 ²徐悦 ¹吴凤凤 ¹徐学明¹

作者信息

磁电方法/辅助浸渍/钙强化/鲜切苹果

magnetic and electrical method/assisted impregnation/calcium enrichment/fresh-cut apple

杨哪,金亚美,徐悦,吴凤凤,徐学明..基于磁电辅助浸渍的鲜切苹果钙离子强化研究[J].现代食品科技,2016,32(4):35-39,58,6.

“十二五”科技支撑计划(2012BAD37B01) （2012BAD37B01）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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