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热泵干燥对生咖啡豆活性物质和挥发性成分的影响研究

董文江杨静园陆敏泉胡荣锁

现代食品科技2016，Vol.32Issue(4)：141-149,135,10.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(4)：141-149,135,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.4.023

热泵干燥对生咖啡豆活性物质和挥发性成分的影响研究

Effect of Heat Pump Drying on the Bioactive Components and Volatile Compounds in Green Coffee Beans

董文江 ¹杨静园 ²陆敏泉 ¹胡荣锁³

作者信息

1. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533
2. 国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁571533
3. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
折叠

摘要

关键词

热泵干燥/生咖啡豆/活性物质/挥发性成分/HS-SPME/GC-MS

Key words

heat pump drying/green coffee beans/volatile compounds/bioactive components/headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME/GC-MS)

引用本文复制引用

董文江,杨静园,陆敏泉,胡荣锁..热泵干燥对生咖啡豆活性物质和挥发性成分的影响研究[J].现代食品科技,2016,32(4):141-149,135,10.

基金项目

海南省自然科学基金项目(20153158) （20153158）

海南省应用技术研发与示范推广专项(ZDXM2015052) （ZDXM2015052）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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