食品工业科技2016，Vol.37Issue(3)：177-180,186,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.029
植物乳杆菌发酵对大豆分离蛋白功能性质影响研究
Effect of fermentation by lactobacillus plantrum on functional properties of soybean protein
摘要
关键词
植物乳杆菌/大豆分离蛋白/功能性质/发酵Key words
lactobacillus plantrum/soybean protein/functional properties/fermentation分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔宪,刘容旭,姜帆,宋萧萧,柳佳彤,张莉丽,韩建春..植物乳杆菌发酵对大豆分离蛋白功能性质影响研究[J].食品工业科技,2016,37(3):177-180,186,5.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102208),东北农业大学"青年才俊"项目(14QC42). （863计划）
