食品工业科技2016，Vol.37Issue(4)：57-67,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.003
采用SDE结合SAFE分析炖煮鸡胸肉产生的风味物质
Analysis of stewing chicken breast flavor using the extraction of SDE combined with SAFE
摘要
关键词
肉香味/炖煮/鸡胸肉/气相色谱-嗅闻分析/溶剂辅助蒸发/同时蒸馏萃取Key words
meat flavor/stewing/chicken breast/gas chromatograph and olfactometry/solvent assisted flavor evaporation/simultaneous distillation and solvent extraction分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁晶晶,曹长春,王蒙,侯莉,谢建春,郑福平,孙宝国..采用SDE结合SAFE分析炖煮鸡胸肉产生的风味物质[J].食品工业科技,2016,37(4):57-67,11.基金项目
国家自然科学基金项目(31371838,31171755,31171646) （31371838,31171755,31171646）
北京市教委科技发展计划重点项目(KZ20101001011). （KZ20101001011）
