食品工业科技2016，Vol.37Issue(4)：178-182,186,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.027
添加麦芽糊精与限制性淀粉酶解对喷雾干燥小米速溶粉的影响
The effects of adding maltdextrin and limited starch enzyme hydrolyzation on spray-dried instant millet powders
摘要
关键词
小米速溶粉/喷雾干燥/麦芽糊精/DE值/限制性淀粉酶解Key words
instant millet powders/spray drying/maltdextrin/DE value/degree of starch hydrolysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋超洋,钱海峰,张晖,王立,齐希光,丁香丽..添加麦芽糊精与限制性淀粉酶解对喷雾干燥小米速溶粉的影响[J].食品工业科技,2016,37(4):178-182,186,6.基金项目
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD34B08-03) （2012BAD34B08-03）
国家自然科学基金项目(31471617). （31471617）
