食品工业科技2016，Vol.37Issue(4)：259-265,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.044
Plackett-Burman设计和响应面法优化速冻紫苏籽肉丸的配方
Optimization of formula for quick-frozen perilla meatballs by Plackett-Burman design and response surface methodology
摘要
关键词
速冻紫苏籽肉丸/Plackett-Burman设计/配方优化/响应面法Key words
quick-frozen perilla meatballs/Plackett-Burman design/formula optimization/response surface methodology分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈昌勇,何腊平,李翠芹,田耘,陈平,薛荣涛,骆艳..Plackett-Burman设计和响应面法优化速冻紫苏籽肉丸的配方[J].食品工业科技,2016,37(4):259-265,7.基金项目
贵州省猪肉特色制品深加工关键技术研究及产业化示范(黔科合重大专项字[2015]6004号) （黔科合重大专项字[2015]6004号）
贵州省研究生特色食品加工创新工作站(黔教研合JYSZ字[2015]009) （黔教研合JYSZ字[2015]009）
贵州省猪肉制品工程技术研究中心项目(黔科合农G字[2013]4001号). （黔科合农G字[2013]4001号）
