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超声联合酶解法提高豆乳粉溶解性的工艺研究

齐宝坤隋晓楠王中江马文君张巧智李杨

食品工业科技2016，Vol.37Issue(4)：283-287,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(4)：283-287,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.048

Study on improvement of solubility of soybean milk powder by a combination of ultrasound and enzymatic hydrolysis treatment

齐宝坤 ¹隋晓楠 ¹王中江 ¹马文君 ¹张巧智 ¹李杨¹

作者信息

超声波/酶解/豆乳粉/溶解性

ultrasound/enzymatic hydrolysis/soybean milk powder/solubility

轻工纺织

齐宝坤,隋晓楠,王中江,马文君,张巧智,李杨..超声联合酶解法提高豆乳粉溶解性的工艺研究[J].食品工业科技,2016,37(4):283-287,5.

黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B211) （GC13B211）

农业部岗位科学家(CARS-04-PS25). （CARS-04-PS25）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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