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微冻和冷藏对牙鲆贮藏品质的影响

徐永霞张朝敏赵佳美李学鹏米红波励建荣

食品工业科技2016，Vol.37Issue(4)：337-341,346,6.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(4)：337-341,346,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.059

Quality changes of Paralichthys olivaceus during partial freezing and refrigerated storage

徐永霞 ¹张朝敏 ¹赵佳美 ¹李学鹏 ¹米红波 ¹励建荣¹

作者信息

牙鲆/冷藏/微冻/品质变化

Paralichthys olivaceus/refrigerated storage/partial freezing/quality changes

轻工纺织

徐永霞,张朝敏,赵佳美,李学鹏,米红波,励建荣..微冻和冷藏对牙鲆贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(4):337-341,346,6.

"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD29B06) （2012BAD29B06）

江苏省食品资源开发与质量安全重点实验室开放课题(SPKF201401). （SPKF201401）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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