食品科学2016，Vol.37Issue(7)：1-5,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201607001
ε-聚赖氨酸与羧甲基纤维素钠的相互作用
Interaction between Sodium Carboxymethyl Cellulose and ε-Polylysine
摘要
关键词
ε-聚赖氨酸/羧甲基纤维素钠/Zeta电位/取代度Key words
ε-polylysine/sodium carboxymethylcellulose/Zeta potential/degree of substitution分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯李院,关郁芳,颜才植,叶发银,赵国华..ε-聚赖氨酸与羧甲基纤维素钠的相互作用[J].食品科学,2016,37(7):1-5,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31371737) （31371737）
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001) （cstc2014pt-gc8001）
