食品科学2016，Vol.37Issue(7)：6-10,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201607002
短链菊粉对玉米磷酸酯双淀粉热力学特性的影响
Effect of Short-Chain Inulin on Thermodynamic Properties of Maize Distarch Phosphate
摘要
关键词
短链菊粉/玉米磷酸酯双淀粉/糊化特性/质构特性/热稳定性Key words
short-chain inulin/maize distarch phosphate/pasting properties/textural properties/thermal stability分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗登林,李云,武延辉,徐宝成,李璇,刘建学,张晓宇..短链菊粉对玉米磷酸酯双淀粉热力学特性的影响[J].食品科学,2016,37(7):6-10,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31371832) （31371832）
河南省高校科技创新人才支持计划项目(16HASTIT020) （16HASTIT020）
河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目(2012GGJS-076) （2012GGJS-076）
河南科技大学创新团队资助项目(2015XTD007) （2015XTD007）
