食品与机械2016，Vol.32Issue(4)：207-210,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.04.047
热处理对牦牛肉品质的影响及其相关性分析
Quality changes and correlation of yak meat under heat treatment
摘要
关键词
牦牛肉/热处理/食用品质/相关性分析Key words
yak meat/heat treatment/eating quality/correlation analysis引用本文复制引用
李升升..热处理对牦牛肉品质的影响及其相关性分析[J].食品与机械,2016,32(4):207-210,4.基金项目
农业部公益性行业(农业)科研专项(编号:201503083) （农业）
国家星火计划项目(编号:2013GA870001) （编号:2013GA870001）
