食品与机械2016，Vol.32Issue(4)：211-214,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.04.048
鲍鱼下脚料制备海鲜酱汁的酶解工艺优化
Technique optimization on enzymatic hydrolysis of seafood sauce by abalone scraps
摘要
关键词
鲍鱼/下脚料/酶解/海鲜酱汁/工艺优化Key words
abalone/scraps/enzymatic hydrolysis/seafood sauce/technique optimization引用本文复制引用
郑瑞生,杨莹,朱燕汝..鲍鱼下脚料制备海鲜酱汁的酶解工艺优化[J].食品与机械,2016,32(4):211-214,4.基金项目
泉州市科技计划项目(编号:2013Z42) （编号:2013Z42）
泉州师范学院青年博士预研基金项目(编号:2015QBKJ03) （编号:2015QBKJ03）
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泉州师范学院教改项目(编号:JAX14045) （编号:JAX14045）
福建省服务海西重点项目(编号:A101) （编号:A101）
