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紫苏面包粉的制备及其粉质特性分析

张传智田海娟张艳徐淼朱珠

食品与机械2016，Vol.32Issue(4)：223-225,3.

食品与机械2016，Vol.32Issue(4)：223-225,3.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.04.051

Preparation of perilla bread flour and analysis of its texture properties

张传智 ¹田海娟 ¹张艳 ²徐淼 ¹朱珠¹

作者信息

紫苏/面包粉/粉质

perilla/bread flour/texture properties

张传智,田海娟,张艳,徐淼,朱珠..紫苏面包粉的制备及其粉质特性分析[J].食品与机械,2016,32(4):223-225,3.

吉林省科技厅科技支撑计划重大科技攻关专项(编号:20130204044NY) （编号:20130204044NY）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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