中国食品学报2016，Vol.16Issue(4)：153-158,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.04.021
黄秋葵花黄酮的酵母微胶囊制备及其对油脂的抗氧化能力
Preparation of the Flavonoid Microcapsules of Okra' Flowers and the Antioxidant Capacity in Oil
苏平 1宋思圆 1吴秋敏 1孙昕 1刘芸1
作者信息
- 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州 310058
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摘要
关键词
黄秋葵花/黄酮/酵母微胶囊/抗氧化Key words
okra' s flowers/flavonoid/yeast cell microcapsules/antioxidant引用本文复制引用
苏平,宋思圆,吴秋敏,孙昕,刘芸..黄秋葵花黄酮的酵母微胶囊制备及其对油脂的抗氧化能力[J].中国食品学报,2016,16(4):153-158,6.
