中国食物与营养2016，Vol.22Issue(4)：35-37,3.
哈密瓜干制过程中褐变抑制工艺的研究
Study on Browning Inhibition Process in Dried Hami Melon
许建 1马西欣 2陈俊科 3白世践2
作者信息
- 1. 新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐 830052
- 2. 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆鄯善 838200
- 3. 新疆农业大学经济与贸易学院,乌鲁木齐 830052
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摘要
关键词
哈密瓜/干制/褐变/抑制Key words
Hami melon/drying/browning/inhibition引用本文复制引用
许建,马西欣,陈俊科,白世践..哈密瓜干制过程中褐变抑制工艺的研究[J].中国食物与营养,2016,22(4):35-37,3.
