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柑橘果实理化特性与制罐整瓣率的相关性研究

吴跃辉 王业福 陶湘林 肖轲 李志坚

中国食物与营养2016，Vol.22Issue(4)：50-54,5.
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中国食物与营养2016，Vol.22Issue(4)：50-54,5.

柑橘果实理化特性与制罐整瓣率的相关性研究

Research on Relativity Between Citrus' Physical-chemical Properties and Complete Juice Vesicle Rate During Canning

吴跃辉 1王业福 2陶湘林 3肖轲 4李志坚1

作者信息

  • 1. 湖南省农科院作物淀粉化学与代谢组学创新培育团队,长沙 410125
  • 2. 湖南省农产品加工研究所,长沙 410125
  • 3. 湖南省柑桔工程技术研究中心,长沙 410125
  • 4. 湖南熙可食品有限公司,湖南永州 425100
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摘要

关键词

柑橘/理化特性/整瓣率/相关性

Key words

citrus/physical-chemical properties/complete juice vesicle rate/correlation

引用本文复制引用

吴跃辉,王业福,陶湘林,肖轲,李志坚..柑橘果实理化特性与制罐整瓣率的相关性研究[J].中国食物与营养,2016,22(4):50-54,5.

基金项目

国家重点星火项目(项目编号:2013GA770003) （项目编号:2013GA770003）

湖南省农业科学院科技创新项目(项目编号:2009hnnkycx12) （项目编号:2009hnnkycx12）

湖南省农业科学院科技创新团队建设项目(项目编号:2014TD06). （项目编号:2014TD06）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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