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绿豆皮纳米纤维素对浓缩乳清蛋白可食膜性能的影响

马中苏王亚静陈珊珊张宁隋思瑶张丽萍

现代食品科技2016，Vol.32Issue(5)：40-45,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(5)：40-45,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.5.07

Effects of Mung Bean Hull Nanocrystalline Cellulose on the Performance of Whey Protein Concentrate Edible Film

马中苏 ¹王亚静 ¹陈珊珊 ¹张宁 ¹隋思瑶 ¹张丽萍²

作者信息

绿豆皮纳米纤维素/浓缩乳清蛋白/可食膜/性能

mung bean hull nanocrystalline cellulose/whey protein concentrate/edible films/performance

马中苏,王亚静,陈珊珊,张宁,隋思瑶,张丽萍..绿豆皮纳米纤维素对浓缩乳清蛋白可食膜性能的影响[J].现代食品科技,2016,32(5):40-45,6.

国家科技支撑计划项目(2015BAD16B00) （2015BAD16B00）

国家星火计划项目(2013GA670001) （2013GA670001）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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