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鲜食玉米中脂氧合酶活力、脂肪酸与挥发性成分的相关性研究

牛丽影马玉玲吴建平李大婧刘春泉陈计峦

现代食品科技2016，Vol.32Issue(5)：59-64,58,7.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(5)：59-64,58,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.5.010

Correlation Analysis of Lipoxygenase (LOX) Activity and Fatty Acids with Volatile Components in Fresh Corn

牛丽影 ¹马玉玲 ¹吴建平 ²李大婧 ¹刘春泉 ³陈计峦¹

作者信息

鲜玉米/LOX途径/己醛/亚油酸/相关性分析

fresh corn/lipoxygenase pathway/hexanal/linoleic acid/correlation analysis

牛丽影,马玉玲,吴建平,李大婧,刘春泉,陈计峦..鲜食玉米中脂氧合酶活力、脂肪酸与挥发性成分的相关性研究[J].现代食品科技,2016,32(5):59-64,58,7.

国家自然科学基金资助项目(31301533) （31301533）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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