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枣果实中生物活性成分与生物活性的研究进展

丁胜华 王蓉蓉 吴继红 单杨 胡小松

现代食品科技2016，Vol.32Issue(5)：332-348,321,18.
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现代食品科技2016，Vol.32Issue(5)：332-348,321,18.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.5.049

枣果实中生物活性成分与生物活性的研究进展

A Review of the Bioactive Components and Biological Activities of Zizyphus jujuba Mill.(Jujube) Fruits

丁胜华 1王蓉蓉 2吴继红 1单杨 3胡小松1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
  • 2. 湖南省农业科学院农产品加工研究所,湖南长沙410125
  • 3. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128
  • 折叠

摘要

关键词

枣/活性成分/生物活性

Key words

jujube fruits/bioactive components/biological activities

引用本文复制引用

丁胜华,王蓉蓉,吴继红,单杨,胡小松..枣果实中生物活性成分与生物活性的研究进展[J].现代食品科技,2016,32(5):332-348,321,18.

基金项目

国家自然科学基金项目(31501543) （31501543）

“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07-03) （2012BAD36B07-03）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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