粮油食品科技2016，Vol.24Issue(3)：39-44,6.
几种添加物对全麦湿面蒸煮品质和感官品质的影响
Effect of additives on cooking quality and sensory quality of whole-wheat flour noodle
吴洋1
作者信息
- 1. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄 050018
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摘要
关键词
全麦面条/添加剂/蒸煮品质/感官品质分类
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吴洋..几种添加物对全麦湿面蒸煮品质和感官品质的影响[J].粮油食品科技,2016,24(3):39-44,6.
