粮油食品科技2016，Vol.24Issue(3)：49-54,6.
通电加热条件对豆浆中脂肪氧化酶活性的影响
Effects of ohmic heating on the activity of lipoxygenase in soymilk
摘要
关键词
通电加热/豆浆/脂肪氧化酶/钝化分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩健飞,单长松,王少刚,宋占华,吴澎,李法德..通电加热条件对豆浆中脂肪氧化酶活性的影响[J].粮油食品科技,2016,24(3):49-54,6.基金项目
国家自然科学基金(31171759 ) （31171759 ）
山东省自然科学基金(ZR2011CM028) （ZR2011CM028）
山东省科技发展计划(2013GNC11307) （2013GNC11307）
