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美拉德反应改善烟草薄片质量的应用研究

张鹏于静洋龙章德李志华张晓鸣

食品与机械2016，Vol.32Issue(3)：39-44,6.

食品与机械2016，Vol.32Issue(3)：39-44,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.03.008

Application of Maillard reaction to improve the quality of tobacco sheets

张鹏 ¹于静洋 ¹龙章德 ²李志华 ²张晓鸣¹

作者信息

烟草薄片/美拉德反应/气质联用/感官评定

tobacco sheets/Maillard reaction/GC-MS/sensory evaluation

张鹏,于静洋,龙章德,李志华,张晓鸣..美拉德反应改善烟草薄片质量的应用研究[J].食品与机械,2016,32(3):39-44,6.

广西中烟工业有限责任公司技术创新项目(编号:2014035) （编号:2014035）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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