食品与机械2016，Vol.32Issue(3)：137-140,159,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.03.030
草鱼贮藏期间肌肉ATP关联物及K值的动态变化
Study on dynamics of ATP-related compounds and freshness of grass carp muscles of during storage
摘要
关键词
草鱼/背腹部肌肉/鲜度/ATP关联物/K值Key words
grass carp/dorsal and abdominal muscle/freshness/ATP-related compounds/K value引用本文复制引用
欧阳芳芳,王建辉,陈奇,王发祥,李向红,俞健,刘永乐..草鱼贮藏期间肌肉ATP关联物及K值的动态变化[J].食品与机械,2016,32(3):137-140,159,5.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31301564,31201427) （编号:31301564,31201427）
湖南省自然科学基金项目(编号:2015JJ2011) （编号:2015JJ2011）
湖湘青年英才支持计划项目(编号:2015RS4051) （编号:2015RS4051）
