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枯草芽孢杆菌发酵牦牛血制备抗氧化肽工艺优化

杜昕肖岚李诚温馨田甜周恒量宋丽坤刘静范尹译

食品与机械2016，Vol.32Issue(3)：165-168,205,5.

食品与机械2016，Vol.32Issue(3)：165-168,205,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.03.036

Optimization of fermentation conditions for preparation of antioxidant peptides from Yak blood antioxidant peptides with Bacillus subtilis

杜昕 ¹肖岚 ¹李诚 ²温馨 ¹田甜 ¹周恒量 ¹宋丽坤 ¹刘静 ¹范尹译¹

作者信息

牦牛血/抗氧化肽/发酵/枯草芽孢杆菌

yak blood/antioxidant peptide/fermentation/Bacillus subtilis

杜昕,肖岚,李诚,温馨,田甜,周恒量,宋丽坤,刘静,范尹译..枯草芽孢杆菌发酵牦牛血制备抗氧化肽工艺优化[J].食品与机械,2016,32(3):165-168,205,5.

四川省教育厅重点项目(编号:15ZA0316) （编号:15ZA0316）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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