肉类研究2016，Vol.30Issue(5)：15-19,5.DOI:10.15922/j.cnki.rlyj.2016.05.004
猪血豆腐质构特性的影响因素
Effects of Several Factors on the Textural Properties of Pig Blood Tofu
摘要
关键词
猪血豆腐/影响因素/质构特性Key words
pig blood tofu/influencing factors/textural properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
李翔,许彦..猪血豆腐质构特性的影响因素[J].肉类研究,2016,30(5):15-19,5.基金项目
重庆市教委科学技术研究项目(KJ1403304) （KJ1403304）
