速熟黑豆理化性质的研究

李晓蒙于雷王伟旭李帅斐王彩娇杨末

食品工业科技2016，Vol.37Issue(9)：53-57,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(9)：53-57,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.002

Research of the physicochemical property of the quick-cooking black bean

李晓蒙 ¹于雷 ¹王伟旭 ¹李帅斐 ¹王彩娇 ¹杨末¹

作者信息

速熟/黑豆/理化性质/体外消化性

quick-cooking/black soya beans/physicochemical property/in vitro digestion

轻工纺织

李晓蒙,于雷,王伟旭,李帅斐,王彩娇,杨末..速熟黑豆理化性质的研究[J].食品工业科技,2016,37(9):53-57,5.

吉林省科技支撑计划(20130204046NY). （20130204046NY）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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