食品工业科技2016，Vol.37Issue(12)：172-177,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.025
酶解鹅血制备高氨基酸血红素
Enzymolysis goose blood preparation high amino acid goose blood heme
秦春青 1黄可 1李本姣 1程亚娇 1冷安钟 2刘雄1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715
- 2. 重庆清水湾食品有限公司,重庆408307
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摘要
关键词
鹅血/酶解/水解度/高氨基酸血红素Key words
goose blood/enzymatic hydrolysis/degree of hydrolysis/high amino acids heme分类
轻工业引用本文复制引用
秦春青,黄可,李本姣,程亚娇,冷安钟,刘雄..酶解鹅血制备高氨基酸血红素[J].食品工业科技,2016,37(12):172-177,6.
