食品工业科技2016，Vol.37Issue(12)：217-221,242,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.033
大鲵活性肽酶法制备工艺优化及抗氧化性分析
Optimal enzymatic preparation conditions and antioxidative activity of giant salamander bioactive peptide
摘要
关键词
大鲵/活性肽/酶解/水解度/抗氧化作用Key words
giant salamander/bioactive peptide/enzymolysis/degree of hydrolysis/antioxidative activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
张佳婵,王昌涛,李萌,赵丹..大鲵活性肽酶法制备工艺优化及抗氧化性分析[J].食品工业科技,2016,37(12):217-221,242,6.基金项目
质检公益性行业科研专项(201310132) （201310132）
质检公益性行业科研专项(201410019). （201410019）
