食品工业科技2016，Vol.37Issue(12)：385-390,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.065
乳酸菌发酵豆乳研究进展
Progress in researches on lactic acid bacteria-fermented soymilk
李学莉 1胡海娥 1张金桃 1罗水平 2梁洪源 1李干龙 3陈华芳1
作者信息
- 1. 广州市东鹏食品饮料有限公司,广东广州511330
- 2. 广东东鹏维他命饮料有限公司,广东东莞523170
- 3. 深圳市东鹏饮料实业有限公司,广东深圳518055
- 折叠
摘要
关键词
豆乳/乳酸菌/发酵/成分变化/功能性Key words
soymilk/lactic acid bacteria/fermentation/components changes/function分类
轻工业引用本文复制引用
李学莉,胡海娥,张金桃,罗水平,梁洪源,李干龙,陈华芳..乳酸菌发酵豆乳研究进展[J].食品工业科技,2016,37(12):385-390,6.
