食品工业科技2016，Vol.37Issue(13)：257-261,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.044
Surfactin抑菌稳定性及其在米饭和面包中的应用
Study on antimicrobial stability and application of Surfactin in food
摘要
关键词
Surfactin/抑菌稳定性/防腐保鲜Key words
Surfactin/antibacterial stability/anticorrosion and preservation分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪水呈,曾维伟,陆兆新..Surfactin抑菌稳定性及其在米饭和面包中的应用[J].食品工业科技,2016,37(13):257-261,5.基金项目
国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD23B05). （2011BAD23B05）
