食品工业科技2016，Vol.37Issue(13)：355-359,364,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.065
植物蛋白源抗氧化肽活性的评价方法及作用机制的研究进展
Progress in evaluation methods and action mechanism of antioxidant activity for plant protein-derived peptides
摘要
关键词
植物蛋白源肽/抗氧化活性/评价方法/作用机制Key words
plant protein-derived peptides/antioxidant activity/evaluation methods/mechanism分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹小舟,刘永祥,俞凌,苏安祥,沈新春..植物蛋白源抗氧化肽活性的评价方法及作用机制的研究进展[J].食品工业科技,2016,37(13):355-359,364,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31271983) （31271983）
江苏省自然科学基金(BK20141484) （BK20141484）
江苏省高校自然科学研究重大项目(14KJA550002) （14KJA550002）
2015年度江苏省高校优秀科技创新团队 （）
江苏高校优势学科建设工程资助项目. （）
