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蒸汽爆破预处理对粉葛总黄酮及抗氧化性的影响

张棋易军鹏李欣王新胜李冰朱文学

食品科学2016，Vol.37Issue(9)：40-44,5.

食品科学2016，Vol.37Issue(9)：40-44,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201609008

Effect of Steam Explosion on Total Isoflavone Content and Antioxidant Capacity of Puerariae thomsonii Radix

张棋 ¹易军鹏 ¹李欣 ²王新胜 ²李冰 ¹朱文学¹

作者信息

蒸汽爆破/粉葛/总黄酮/抗氧化性

steam explosion/Puerariae thomsonii Radix/total isoflavones/antioxidant capacity

轻工业

张棋,易军鹏,李欣,王新胜,李冰,朱文学..蒸汽爆破预处理对粉葛总黄酮及抗氧化性的影响[J].食品科学,2016,37(9):40-44,5.

国家自然科学基金面上项目(31271972) （31271972）

河南科技大学博士科研基金资助项目(400813480035) （400813480035）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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