食品科学2016，Vol.37Issue(9)：50-55,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201609010
添加冻干无花果粉对小麦面粉品质的影响
Effect of Addition of Freeze-Dried Fig Fruit Powder on Quality of Wheat Flour
摘要
关键词
无花果/糊化特性/粉质特性Key words
fig (Ficus carica L.)/pasting properties/farinograph properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔勇,董剑,杨明明,赵万春,李建芳,高翔..添加冻干无花果粉对小麦面粉品质的影响[J].食品科学,2016,37(9):50-55,6.基金项目
“十二五”农村领域国家科技计划项目(2011AA100501) （2011AA100501）
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-3-2-47) （CARS-3-2-47）
