食品科学2016，Vol.37Issue(9)：117-122,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201609022
不同提取温度对白鲢鱼皮明胶理化性质的影响
Effect of Extraction Temperature on Physical and Chemical Properties of Gelatin from Silver Carp Skin
摘要
关键词
提取温度/明胶/产率/凝胶强度/流变特性Key words
extraction temperature/gelatin/recovery/gel strength/rheological properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
汲聪玲,陆剑锋,吕顺,姜绍通,林琳..不同提取温度对白鲢鱼皮明胶理化性质的影响[J].食品科学,2016,37(9):117-122,6.基金项目
安徽省“115”产业创新团队项目(2012d5t146) （2012d5t146）
